皮蛋，作為一種深受人們喜愛的傳統(tǒng)美食，在不同的地區(qū)有不同的叫法，如“松花蛋”、“變蛋”等。如果要給以皮蛋為主料的菜肴起一個好聽的名字，可以考慮以下幾個方面：

1. 描述性命名：根據(jù)皮蛋的特點或這道菜的主要食材來命名，比如“松花皮蛋豆腐”、“翡翠皮蛋湯”等，這樣的名字既直觀又能讓人對菜品有一個大致的想象。

2. 文化寓意命名：結(jié)合中國傳統(tǒng)文化中的美好寓意來命名，例如“長壽皮蛋”、“吉祥如意皮蛋”等，這樣的名字不僅好聽，還能增加菜肴的文化內(nèi)涵。

3. 創(chuàng)意性命名：運用一些富有創(chuàng)意的語言表達(dá)方式，讓名字聽起來新穎有趣，比如“星空下的秘密”（假設(shè)這道菜的顏色或者擺盤有星星點點的效果），“黃金歲月”（皮蛋金黃的顏色象征著美好的時光）等。

4. 地域特色命名：如果這道菜是某個地區(qū)的特色菜，可以加入地域元素，如“江南風(fēng)味皮蛋”、“川渝麻辣皮蛋”等，這樣既能體現(xiàn)菜肴的地方特色，也能吸引對當(dāng)?shù)孛朗掣信d趣的人群。

在起名時，還可以考慮與配菜、調(diào)料或者烹飪方法相結(jié)合，創(chuàng)造出既有意義又吸引人的名字。希望這些建議能夠幫助到你！