在占星學中，并沒有直接定義“五大星座都有兩個性格”的說法。不過，占星術確實認為每個星座都具有復雜多面的性格特質。十二星座中的每個星座都被賦予了特定的性格特征和傾向，但這些特征并不意味著每個人都會嚴格地表現出兩種截然不同的性格。

如果從一個更廣泛的視角來看，可以認為某些星座的性格特征可能在不同的情境下展現出不同的側面。例如：

1. 雙子座：通常被認為是雙面性格的代表，因為雙子座的人被認為好奇心強、善變且喜歡多樣性。
2. 雙魚座：有時也被認為有兩面性，一面是富有同情心和理想主義，另一面可能顯得逃避現實或過于敏感。
3. 天蝎座：以強烈的情感和深邃的內心世界著稱，他們可能在信任他人時表現出極大的忠誠，而在被背叛時則會變得非常冷酷和報復心強。
4. 處女座：既有追求完美和組織能力的一面，也可能因為過分挑剔而顯得苛刻。
5. 水瓶座：以其創新思維和獨立性聞名，但在某些情況下也可能顯得疏離或不合群。

然而，需要注意的是，占星學是一種非科學的信仰體系，其解釋和預測沒有經過嚴格的科學驗證。人的性格是由多種因素決定的，包括遺傳、環境和個人經歷等。因此，在看待星座與性格之間的關系時，應保持開放但批判性的態度。